No Teatro Mercadante di Napoli, a premiação do 50 Top Pizza World, anunciou os vencedores de 2024, além do pizzaiolo do ano, Matheus Ramos, fundador da QT Pizza Bar, em São Paulo. Dentre as 100 melhores pizzarias do mundo, cinco restaurantes são brasileiros.
Três pizzarias paulistanas figuraram na lista do 50 Top Pizza. Neste ano, estiveram no ranking a Leggera Pizza Napoletana, em 12º; QT Pizza Bar, em 39º; A Pizza da Mooca, em 54º, e a Unica Pizzeria, em 89º. Do Rio de Janeiro, a pizzaria Ferro e Farinha conquistou a 91ª colocação.
São Paulo é a segunda cidade no mundo onde mais se consome pizza, atrás apenas de Nova York, de acordo com a Associação de Pizzarias Unidas do Brasil, o estado paulista consome aproximadamente 500 mil pizzas por dia, a metade do que é produzido no país inteiro.
Brasileiro é eleito o Pizzaiolo do Ano 2024
Matheus Ramos, fundador da QT Pizza Bar, foi eleito o Pizzaiolo do Ano 2024. O anúncio, feito nesta terça-feira (10), em Nápoles, marcou a ascensão da QT Pizza Bar para a 39ª posição no ranking, um salto de 14 lugares em relação ao ano anterior, quando a pizzaria paulistana ocupava o 51º lugar. Esse reconhecimento posiciona a QT Pizza Bar como um destaque no cenário das pizzarias artesanais brasileira.
“Recebo estes prêmios de Pizzaiolo do Ano e 39ª melhor pizzaria artesanal do mundo com muita alegria! Desde que inauguramos a QT Pizza Bar, em 2019, investimos muito tempo, muita dedicação, muita força de vontade para sempre entregar o melhor possível nas nossas massas e cobertura, sempre estudando novas combinações. É muito gratificante ver esse esforço sendo traduzido em mais uma premiação deste nível, a terceira em quase cinco anos de funcionamento”, celebra Matheus Ramos, fundador da QT Pizza Bar.
A casa também ocupa o 2º lugar no 50 Top Pizza América Latina, com Matheus Ramos escolhido o Pizzaiolo do Ano. E ainda neste mês, a pizzaria concorre ao The Best Pizza 2024, cujo resultado será divulgado em 30 de setembro, em Milão, e premia os 100 melhores pizzaiolos do mundo. Em 2023, Matheus Ramos ocupou o 67° lugar.
Inaugurada às vésperas da pandemia, a QT Pizza Bar conta com um projeto arquitetônico moderno e despojado, assinado por Bruna Pires, sócia da pizzaria, ao lado de Matheus Ramos, o fundador da casa.
Do forno saem pizzas de tamanho único, feitas ao estilo napolitano, com massa de fermentação natural – elas maturam por cerca de 48 horas –, elástica, alta nas bordas e fina no centro, e coberturas que valorizam os ingredientes, cuidadosamente selecionados pelos empresários e pelo chef pizzaiolo, Felipe Xeder. No cardápio fixo são quinze coberturas, com destaque para a carbonara (R$ 60), coberta de muçarela fior di latte, queijo parmesão, ovo de gema mole e guanciale. Outra criação que merece atenção vem coberta de pesto de rúcula, tomates assados, queijo de cabra e rúcula selvagem (R$ 65). Elas se somam a sugestões sazonais criadas pelo chef e o sabor do mês.
As 100 melhores pizzarias do mundo
Una Pizza Napoletana – Nova Iorque, EUA
Diego Vitagliano Pizzeria – Nápoles, Itália
I Masanielli – Francesco Martucci – Caserta, Itália
The Pizza Bar on 38th – Tóquio, Japão
Confine – Milão, Itália
Napoli on the Road – Londres, Inglaterra
Tony’s Pizza Napoletana – São Francisco, EUA
I Tigli – São Bonifacio, Itália
Sartoria Panatieri – Barcelona, Espanha
50 Kalò – Nápoles, Itália
Seu Pizza Illuminati – Roma, Itália
Leggera Pizza Napoletana – São Paulo, Brasil
Crosta Pizzeria – Makati, Filipinas
Pizzeria Beddia – Filadélfia, EUA
Via Toledo Enopizzeria – Viena, Áustria
RistoPizza – Tóquio, Japão
I Masanielli – Sasà Martucci – Caserta, Itália
Dry Milano – Milão, Itália
La Notizia – Nápoles, Itália
Ribalta – Nova Iorque, EUA
Salvo – Nápoles, Itália
Pizzeria Da Lioniello – Succivo, Itália
Fiata by Salvatore Fiata – Hong Kong, China
50 Kalò – Londres, Inglaterra
Cambia-Menti di Ciccio Vitiello – Caserta, Itália
Pepe in Grani – Caiazzo, Itália
Baldoria – Madrid, Espanha
Ken’s Artisan Pizza – Portland, EUA
Jay’s – Kenmore, EUA
180 Grammi Pizzeria Romana – Roma, Itália
Don Antonio – Nova Iorque, EUA
Le Grotticelle – Caggiano, Itália
La Cascina dei Sapori – Rezzato, Itália
Pizzeria Sei – Los Angeles, EUA
Pizza Zulu – Fürth, Alemanha
Clementina – Fiumicino, Itália
Sestogusto – Turim, Itália
La Bolla – Caserta, Itália
QT Pizza Bar – São Paulo, Brasil
BOB Alchimia a Spicchi – Montepaone Lido, Itália
Ti Amo – Adrogué, Argentina
Apogeo – Pietrasanta, Itália
I Vesuviani – Pomigliano d’Arco, Itália
IMperfetto – Puteaux, França
48h Pizza e Gnocchi Bar – Melbourne, Austrália
Al Taglio – Sydney, Austrália
La Leggenda – Miami, EUA
Dante’s Pizzeria Napoletana – Auckland, Nova Zelândia
nNea – Amsterdã, Holanda
Raf Bonetta – Pozzuoli, Itália
Massilia – Bangkok, Tailândia
Robert’s – Chicago, EUA
La Balmesina – Barcelona, Espanha
Denis – Milão, Itália
A Pizza da Mooca – São Paulo, Brasil
Pizzeria Braceria CESARI!! – Nagoya, Japão
‘O Munaciello – Miami, EUA
Palazzo Petrucci Pizzeria – Nápoles, Itália
Bottega – Pequim, China
Allería – Providencia, Chile
Pizzeria Mazzie – Bangkok, Tailândia
Fratelli Figurato – Madrid, Espanha
Sbanco – Roma, Itália
Carlo Sammarco Pizzeria – Aversa, Itália
Le Parùle – Herculano, Itália
400 Gradi – Lecce, Itália
Modus – Milão, Itália
Spacca Napoli – Seul, Coreia do Sul
Ardente – Cidade do México, México
La Pizza è Bella – Antuérpia, Bélgica
La Fenice – Pistoia, Itália
a mano – Makati, Filipinas
Re | Mi – Sassari, Itália
‘O Scugnizzo – Arezzo, Itália
Forno d’Oro – Lisboa, Portugal
Partenope Ristorante – Dallas, EUA
Pupillo Pura Pizza – Frosinone, Itália
Surt – Copenhague, Dinamarca
‘O Fiore Mio – Faenza, Itália
Franko’s Pizza & Bar – Zagreb, Croácia
Little Pyg – Dublin, Irlanda
L’industrie Pizzeria – Nova Iorque, EUA
Matto Napoletano – Skopje, Macedônia do Norte
Giangi – Arielli, Itália
Giovanni Santarpia – Florença, Itália
Meunier – Corciano, Itália
Saccharum – Altavilla Milicia, Itália
Da Susy – Gurugram, Índia
Unica Pizzeria – São Paulo, Brasil
Imilla Alzada – La Paz, Bolívia
Ferro e Farinha – Rio de Janeiro, Brasil
Atte. Pizzeria Napoletana – Buenos Aires, Argentina
San Martino – Pizza & Bolle – Roma, Itália
I Borboni – Pontecagnano Faiano, Itália
Demaio – Bilbao, Espanha
Stile Napoletano – Chester, Inglaterra
La Piola Pizza – Bruxelas, Bélgica
Pizza Culture – Calgary, Canadá
Zielona Górka – Pabianice, Polônia
Slice & Pie – Washington, EUA
Taglio – Mineola, EUA
Pizzeria Prima Strada – Victoria, Canadá
Deixe um comentário